¡Joder qué imaginación...!

¡Joder qué imaginación tiene el experto!

En cualquiera de las dos glorias que siguen... ¿dónde colocaríamos el puchero con los gabrieles y el tocino?

Atizando la gloria

A todo trapo: gloria en Camporredondo (Valladolid)

Jorge Urdiales Yuste

4 h.

Así era la Castilla de Delibes. En esas casas se comía cocido todos los días. Hecho en la gloria, toda la mañana.

Foto tomada del blog de Urdiales

Chimenea, hogar, llar... o simplemente fuego de

morillos, donde se cocían los gabrieles y las patatas.

“Habló el buey y dijo mu”. O lo que es lo mismo; habló Urdiales y dijo: el cocido se hacía en la gloria durante toda la mañana. La Diputación que oyó esto, habló y dijo: paguemos a este “experto” para que predique estas enseñanzas por nuestros pueblos y ciudades. El ministerio de in-cultura rural exclamó: permitamos que expertos como éste prediquen tanta sabiduría por colegios e institutos, al fin y al cabo es más fácil gobernar bueyes que digan “mu”. Y llegó el paleto (yo) y dije: de todos estos sabios, me quedo con el buey.

He querido abrir esta entrada con dos hermosas glorias en pleno rendimiento en la Castilla de Delibes donde, es cierto, se comía cocido todos los días  –y patatas todas las noches- y aquél y éstas se cocían a fuego lento durante toda la mañana los unos, y parte de la noche las otras -casi siempre viudas- en la cocina bilbaína o económica, o en la humilde placa anterior a la bilbaína, o en la chimenea, hogar, llar… o -llámelo usted como quiera- entre los morillos. Todo menos en la gloria porque… dígame el señor Urdiales -que parece bien informado- ¿dónde colocaría usted el puchero con los gabrieles y el tocinillo? Bueno, creo que se impone informar, de manera un poco más rigurosa, y eso es lo que vamos a hacer desde la boca de abastecimiento a la gloria.

La gloria, calefacción por suelo radiante (posiblemente de época romana) mediante el fuego era y, como vemos, todavía sigue siendo, una serie de túneles o cañones debajo del piso, por los que se canaliza el fuego -que el combustible genera al arder- hacia la chimenea o salida de humos. En el tránsito de la llama, buscando la salida, va calentando el suelo -para calentar el suelo, no para cocer los garbanzos- y por radiación calienta las habitaciones por las que pasa. Así de sencillo.

Cómo y por qué de la forma de encender la gloria: por la boca de abastecimiento se aporta el combustible, normalmente hornija (ver lo que es hornija en el “Diccionario de Camporredondo”), pero también en las zonas de Castilla en las que abunda la paja se atiza con este combustible, o con burrajo… en fin, cualquier material que genere una llama y que, además, sea económicamente asequible para la, generalmente débil, economía doméstica.

Una vez metida la leña a la entrada del cañón de la gloria se prende (se enciende) y comienza la combustión. Por ende, el suelo se va calentando. Mientras la llama es intensa se mantiene abierta la boca de entrada de la leña y la salida de humos (cortafuegos en la chimenea). Como el calor tiende a subir y como la chimenea está muy alta –por encima del tejado- se establece una corriente de aire desde la boca de abastecimiento hacia la chimenea. Cuando la llama va cesando, se van cerrando tanto la boca de entrada como el tiro o salida de humos, hasta que la combustión cesa por completo , que es cuando se cierra de forma hermética, o casi hermética. ¿Para qué se cierra de forma casi hermética? Pues para evitar que el calor que siguen generando las brasas, más el acumulado por efecto de la combustión, se escape. De esta manera, si en el cañón de la gloria hay calor acumulado (y lo hay) el suelo se mantiene caliente durante todo el día. El calor se mantiene hasta el día siguiente en que volveremos a repetir la misma operación.

¿Qué conclusiones sacamos de esta explicación? Pues que el tiempo de apertura de la boca de abastecimiento, como el tiro, o cortafuegos, de la salida de humos, deberá ser el menor posible.

A partir de aquí habrá que sacar alguna enseñanza: no es posible que cozamos los gabrieles en la gloria, porque además de ser imposible (¿metemos el puchero en el cañón y cerramos?), la cocinera tendría que bajarse a la cueva, se vería obligada a mantener la boca de abastecimiento abierta, y el calor se nos escaparía.

Bueno, además, ¡qué cojones hago dando explicaciones sobre algo que es absurdo! El cocido en los pueblos de la Castilla de Delibes se cocía a fuego lento en la forma que ya hemos dicho más arriba, lo que pasa es lo que, también he dicho hace un rato: “habló el buey y dijo ¡mu!”

Lo verdaderamente preocupante de todo esto es que, de los que escuchan o leen a Urdiales; unos, los que saben, se ríen pero no actúan y los que, por su juventud, no saben de qué va el tema, pues lo aceptan y asimilan. Así se deforma la historia: para ilustrar en colegios e institutos el Ministerio de in-cultura les pone un profesor analfabeto en lenguaje rural. Hasta donde no llegue el ministerio llega la Diputación, o la Fundación Instituto Castellano y Leonés de la Lengua, o la Cátedra Miguel Delibes… en fin, todas estas instituciones que, con el DRAE en la mano, son infalibles, pero en cuanto les metes por los caminos sin asfaltar, o tienen que pisar terrones, no saben dar un paso y patinan: resbalan y caen.

Deducción que yo saco: al señor Urdiales le hablaron de la gloria como forma de calefacción, después le dijeron que en los pueblos de Castilla se comía el cocido todos los días… el experto lo metió en la coctelera y sacó: comen cocido todos los días, se calientan con el calor de la gloria, como no sabe lo que es la gloria, recurre al DRAE que le complica más y dice: aprovechando el fuego de la gloria cuecen los garbanzos del cocido. ¿Acierta? Pues está claro que no. Pero, por si las moscas, dice: “en los pueblos de la Castilla de Delibes…”. Entonces yo digo: no señor Urdiales, eso no es así y, además, Delibes nunca lo dijo, porque Delibes conocía, como yo, la forma en la que se cocía el cocido castellano. Así que otra vez más le digo: señor Urdiales, usted con su bienintencionada ignorancia, está haciendo mucho daño al leguaje y costumbres castellanas.

Después de todo lo dicho pienso, parecerá raro, pero sí que pienso: el Isidoro de Delibes llevaba el pueblo escrito en la cara y como tal era motivo de mofa. Ha pasado un poco tiempo e Isidoro, que sigue llevando el pueblo escrito en la cara, aquí le tienes intentando hacer comprender a los maestros del lenguaje lo que es una gloria. Que no es la Gloria-Cielo que ellos nos enseñaban, no; esta gloria es con la que nos calentábamos. Eso sí los garbanzos los cocinaban nuestras madres y abuelas con leña, sí, pero no en la gloria.

Y dice el DRAE:

gloria.

(Del lat. gloria).

6.f. Hornillo dispuesto para calentarse y para cocer las ollas.

Esto dice y se queda en eso: en la gloria.

Sí, sí, sí. Ya sé que el DRAE dice todo esto. Pero como la Castilla de Delibes es la de la gloria- calefacción por suelo radiante (la de los romanos) creo que es a ésa a la que debemos referirnos. La del DRAE, o el Diccionario de la Real Academia nos dice cómo es, o era, o el experto debe decirnos en qué zona de esta Castilla de nuestros amores se llama gloria a los fogones en los que se cocían los gabrieles. Así que quedo a la espera de que alguien nos muestre este tipo de gloria para calentarse o cocer el cocido a fuego lento. Y si alguien descubre que no es cierto lo que más arriba digo lo rectificamos: todo menos cargarnos la gloria tradicional por suelo radiante: la de la Castilla de Delibes.

Y sigue el DRAE:

gloria.

(Del lat. gloria).

7. f Estrado hecho sobre un hueco abovedado, en cuyo interior se quema paja u otro combustible para calentar la habitación.

La verdad es que el DRAE tampoco ayuda mucho. La definición que nos da de gloria, al menos desde la Castilla de Delibes, no es muy acertada. Comparemos la definición con las fotos del encabezamiento del escrito. Lejos de ser un estrado es un túnel bajo el suelo de la casa. En fin, espero haber dejado claro lo que es la gloria en la Castilla de Delibes.

Camporredondo, 27 de marzo de 2015.

¿Adobadera?

Adobadera

EC p. 14
Su padre empezó a dar vueltas nerviosas a una adobadera entre las manos.
Adobadera: Molde para hacer adobes. (Diccionario de Uso del Español)
Adobera: Molde para hacer adobes. Obra hecha de adobes. (Diccionario General de la Lengua Castellana)
Adobera: n.f. Molde para hacer adobes. Sinónimos: abancal, amacal, formón, gradilla, horma, macal, mecal, marcel. (Diccionario del Castellano Tradicional)
Adobadera: Utensilio que sirve para hacer adobes. Tanto en el DRAE como en algunos otros diccionarios el término empleado es "adobera". Sea adobera o adobadera, los dos denominan el mismo utensilio. Por estos pueblos no se emplea adobadera para denominar el recipiente que sirve para hacer el adobo (1).
La adobera es un molde de madera de forma rectangular en tres dimensiones, con asas a ambos lados. (Investigación de campo).

Texto transcrito desde el glosario de la Cátedra Miguel Delibes que se halla también en el Diccionario del Castellano Rural en la Narrativa de Miguel Delibes. Obra del mismo autor.

A veces siento tentaciones de abandonar ante tanta ignominia hacia la obra de Miguel Delibes y el lenguaje rural. Pero después recapacito y me pregunto: si los “diccionarios" en la narrativa de Delibes falsean la realidad, si, además, el ministerio de in-cultura rural, la Diputación provincial de Valladolid, Fundación del Instituto Castellano y Leonés de la Lengua, Cátedra Miguel Delibes, Fundación Miguel Delibes, El Norte de Castilla… y no sé si alguien más lo apoyan… ¿qué pasará con la obra de Delibes y con el lenguaje rural en general? Entonces me doy cuenta y pienso: aun con mis muchas limitaciones, de todo género, debo seguir.

Supongo que, a estas alturas, no descubro la pólvora si digo que la obra de Miguel Delibes gira, en buena parte, en torno al mundo rural. Lo que digo queda patente en numerosas de sus obras. Tampoco cabe dudar del cariño que el escritor siente por el mundo rural y la preocupación que, fundadamente, tiene sobre este mundo del que si alguien se aproxima a él es para aprovecharse (y así seguimos, añado yo).

En el caso de El Camino, Delibes se vale de tres niños de pueblo, tres amigos que actúan como actuaban los niños de pueblo de aquella época. Entre estos niños destaca la figura de uno de ellos: Daniel, el mochuelo, cuyos padres se ganaban los gabrieles fabricando queso para la venta.

Con esto creo que sería suficiente para preguntarnos: si la familia de Daniel, el mochuelo, son queseros… ¿qué hacía su padre con un útil de fabricación de adobes -ladrillos de tierra y paja para la construcción de edificios- en la quesería? ¿Será que está sopesando la posibilidad de trocar el oficio de quesero por el de trabajador del barro, barrero?

Al parecer al autor del trabajo no le ha extrañado (desconoce el tema y no parece tener muchas ganas contrastar nada).

Como a mí sí que me preocupa el tema, sigo con una palabra que yo jamás oí para mentar al mencal o adobera que es lo mismo: mencal, de toda la vida, en esta zona de Valladolid, y adobera para el resto... y adobadera, al parecer, para el autor de los "diccionarios"

Abrimos los diccionarios -Diccionario del Castellano Rural en la Narrativa de Miguel Delibes editado por Fundación Instituto Castellano y Leonés de la Lengua y reeditado por ediciones Cinca con el apoyo de Fundación Miguel Delibes y Cátedra Miguel Delibes- y nos encontramos con lo que vemos en la parte superior de este escrito.

Podría haber sido que el escritor lo hubiera dejado escrito: Él tampoco es infalible. Pero es que Miguel Delibes dijo ADOBERA, -ver página 311 de La obra completa del autor, Ediciones Destino que dice para todos los que, al menos, quieran leer: “Su padre empezó a dar vueltas nerviosas a una adobera entre las manos. (…)”-. Si lo que acabamos de leer lo leen mis nietos y, además, admiran al mismo escritor que su abuelo, defenderán a capa y espada que el mencal se llama adobadera ¡Delibes lo dijo! Entonces a mí me cabe la obligación de decir, para todos los nietos: Delibes dijo, como casi siempre, muy correctamente: ADOBERA.

Ahora quizás puedan decirme: el Diccionario del Uso del Español dice adobadera y, por si acaso, yo digo ¡A mí qué cojones me importa, en este caso, lo que dice el DUE (que no sé si lo dice) yo estoy hablando en lenguaje rural en la narrativa de Delibes y lo demás eso: ¡aquí está demás!

Siguiendo con más disparates, vean lo que añade el “experto” en sus exhaustivas aclaraciones: "Por estos pueblos no se emplea adobadera para denominar el recipiente que sirve para hacer el adobo". (1)

Ante aclaración tan rotunda tengo que rendirme: efectivamente, para hacer el adobo, por estos pueblos no se usa la adobadera: se usa, normalmente, la artesa y también los barreñones.

Y como final sólo añadir: la tierra aparente con la que se hacían los adobes, y adobas, también se llamaba adobera (tierra adobera).

Hasta aquí lo que dijo Delibes visto por el filólogo- doctor cum laude en ciencias de la información y experto en Delibes: Jorge Urdiales Yuste.

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A partir de aquí lo que dijo Delibes visto por el iletrado hombre de campo Gaudencio Busto García.

Hasta este momento hemos discutido sobre lo que escribió Delibes, según el “experto”, y aplauden sus admiradores (véase la relación de entidades admiradoras más arriba).

Ahora vamos con lo que el escritor dijo sobre los deseos de un quesero que anhelaba, con su mujer, que su hijo fuera algo en la vida, y que su hijo escuchaba desde el piso superior. Situemos la acción:

“No obstante, Daniel, el mochuelo, escuchaba con frecuencia las conversaciones de sus padres en la planta baja, durante la noche, cuando él se acostaba. Por la grieta del entarimado divisaba el hogar, la mesa de pino, las banquetas, el entremijo y todos los útiles de la quesería. (…)”. (El Camino, página 310, obra completa de Miguel Delibes, edición 2ª).

Todo aquél que lea con interés y comprenda la obra de Delibes se habrá dado cuenta de que lo que divisaba Daniel, el mochuelo, en el hogar, no eran otra cosa que los útiles para hacer el queso.

Entonces, a cualquiera se le ocurre una pregunta ¿Qué tiene que ver un mencal, o adobera, que es lo mismo, entre las manos de un quesero en la quesería? La respuesta se contesta con otra pregunta: ¿dónde está el error? Pero como no leemos, por tanto mal podremos comprender, nos vamos al DRAE, y el diccionario de la Real Academia recoge, muy correctamente, la palabra que el experto nos presenta.

¿Error? No: falta de interés por la obra de Miguel Delibes (es mi opinión) –pero que nos sirve para nuestro propósito- y desprecio por el lenguaje rural. ¿Soy duro? No, y a las pruebas me remito.

Resumiendo. Dijo Delibes: “Su padre empezó a dar vueltas nerviosas a una adobera (ÚTIL PARA HACER QUESO CON FORMA DE ADOBE) entre las manos”.

Y después de esto no me queda más que decir: Delibes dijo adobera. Lo de adobadera, posiblemente sea otro útil para hacer el adobo. Si llega el momento, y adobadera existe, hablaremos.

Por todo lo dicho, y por todo lo dicho en otros apartados, ruego que los mencionados "diccionarios", en atención y respeto al lenguaje rural y a la obra de Miguel Delibes, sean anulados y reeditados con el mayor rigor.

Y ahora, para el que quiera leer:

ENCELLA - Molde circular para hacer queso con una medida fija.
CINCHO.- Molde de esparto tejido para hacer el queso adaptado a la dimensión deseada. ADOBERA.- Molde fijo para hacer el queso con forma de adobe.
ADOBADERA… pues, de momento, la dejamos, aparcada.

Camporredondo, 9 de abril de 2015.

(1) Ver Cátedra Miguel Delibes y Diccionario del Castellano Rural en La Narrativa de Miguel Delibes editado por Fundación Instituto Castellano y Leonés de la Lengua¨.

El jabón rural.

Porque se nota a la legua, y porque yo os lo he dicho siempre que la ocasión lo ha requerido, vosotros sabéis que el edificio de mi cultura descansa sobre los cimientos de la universidad-Escuela Nacional (6 a 14 años) de Camporredondo –Valladolid-, en mi vieja Castilla.

Es, por tanto, un edificio con paredes de adobe, de una sola planta, cuyos ventanucos son reducidos, para evitar que las temperaturas extremas puedan entrar y salir alegremente y su cubierta está compuesta por elementos nacidos y desarrollados en la naturaleza.

Con esta premisa es fácil deducir que, desde mi más tierna infancia, yo haya tenido muchas dudas -por incomprensión- sobre algunas materias que estaban por encima de la planta baja de mi edificio. Una de las dudas que no he conseguido despejar es ésta que os presento:

Desde la primera vez que vi a mi madre hacer jabón, yo no podía entender cómo era posible que si me caía una gota de grasa –aceite, manteca, sebo…- aquello fuera una mancha, y mi madre con el sebo, manteca o aceite consiguiera hacer jabón para quitar las manchas.

Porque aún nadie me lo ha explicado, y porque ahora gozamos de unos químicos que publican en las revistas mundiales de mayor prestigio y que incluso nos inventan una nariz portátil -separada de la cara-, quiero aprovechar para que, si lo tienen a bien, resuelvan mis inquietudes.

Ya me han preguntado: ¿para qué quieres, a tu edad, que te aclaren la duda que tienes sobre el jabón hecho con grasa? Y yo he contestado: pues para saber, a mi edad, por qué se quitan las manchas con el jabón hecho con grasa.

Y dicho esto, pasamos a fabricar jabón de forma artesanal por el método que empleaba mi madre y las demás señoras de mi pueblo. Ya he comentado que una de las materias primas que usaban era el aceite gastado. Pero como este tipo de grasa era más bien escaso, nos centraremos en la manteca. Mejor aún: usemos el sebo que era el que abundaba en casa y el que menos se adaptaba al consumo cotidiano (la manteca era una fuente de sabor y energía para añadir a las patatas viudas).

El sebo, de sobra sabéis que es la manteca de los herbívoros. Bien. Pues el de casa procedía, principalmente, de la toquilla que envuelve el bazaco (ver Diccionario de Camporredondo en esta misma pizarra) de las ovejas, más toda la grasa que, según la cantidad de pasto, había temporadas en que era elevado. Todo este sebo se iba recogiendo en cajones o bolsas, y cuando había una cantidad considerable, o se vendía, o se llenaba la caldera y se colocaba ésta encima de la trébede, se encendía un manojo y, dale que dale, hasta que el sebo derretía. La grasa, así obtenida, la mezclaban con sosa.

Bien mezclados el sebo y la sosa, se vertían sobre un cajón a propósito hasta un nivel adecuado a la altura que se quisiera dar al cantero de jabón. Se esperaba el tiempo suficiente para que fuera solidificando de nuevo y, antes de que endureciera, se cortaban los canteros a gusto de la consumidora. Se esperaba hasta que enfriaran los canteros y desde allí hasta el arroyo para lavar la colada que, como decía nuestra amiga Luisa, solía ser todos los lunes de cada semana.

Yo creo que están más que justificadas mis dudas: la grasa produce manchas en la ropa, pero si la procesamos resulta que es un extraordinario anti manchas. Explíquemelo usted señor/a químico/a.

Y sin más, pasemos a daros la fórmula mágica que nos ofrece mi hermana Consolación que tantas veces fabricó jabón para el consumo familiar.

Ahí van los ingredientes y su forma de hacer el jabón:

Ingredientes: agua y sosa mas, manteca, sebo o aceite.

Útiles necesarios: barreñón (barreño dice mi hermana, el mío es más grande) de barro cocido, palo del mango de escoba, por ejemplo, para remover, cajón adecuado a las necesidades y cuchilla para cortar los canteros.

Cantidad de ingredientes de referencia: por cada ½ kilogramo de sosa, tres litros de agua y tres kilogramos de manteca (en nuestro caso, sebo).

Sobre los tres litros de agua se vierte el ½ kilo de sosa y se remueve, con el palo, hasta que quede completamente desleído. Conseguido esto se añaden tres kilos de manteca –en nuestro caso sebo-. Si el sebo esta solidificado sería conveniente que el agua estuviera caliente para agilizar el proceso. Debemos remover la mezcla hasta que espese. Como ya tendremos preparado el cajón, verteremos la mezcla en él y esperaremos hasta que, pasadas unas dos horas, se pueda cortar a la medida que queramos que vaya a tener el cantero de jabón.

Un consejo que da mi hermana es que debes hacerlo donde no haya corrientes de aire, porque se cortaría y nunca cuajaría. Y otro: cuidado con las manos porque es sosa y te quemarías. Así nos lo dice y así os lo pasamos. Y añade:

Suerte y que salga bien. Y yo añado un deseo:

Que la crisis no nos obligue a fabricar, de nuevo, jabón rural.

Nota al final de todo: por el ingrediente (sosa), altamente corrosivo, usado en la fabricación del jabón, los útiles usados deberían ser de madera o barro cocido.

Camporredondo 8 de abril de 2015.

Escavanar

Jorge Urdiales Yuste

21 horas · 

Luego me lo volvió a repetir una cuadrilla que estaba escavanando (D1C)
Escavanar:Entrecavar los sembrados, con escarda o azadilla

Así soluciona el “experto” las dudas sobre el lenguaje usado por Delibes: acudiendo al DRAE, que es más fácil que investigar por los pueblos. Lo anterior es lo que encuentro en el blog de Jorge Urdiales.

Escavanar

D1C p. 178
No me preocupó el asunto, pero apenas me metí en el pinar, un tazado que andaba a la miera me vino con el mismo cuento. Luego me lo volvió a repetir una cuadrilla que estaba escavanando. Me llegué a los majuelos y me puse a manearlos con calma.
escavanar. (Por *escavonar, de excavón).
1. tr. Agr. Entrecavar los sembrados, con escarda o azadilla, cuando ya tienen bastantes raíces, para que la tierra se ahueque y se meteorice mejor, y para quitar las malas hierbas.

Y así lo encuentro en el glosario de la Cátedra Miguel Delibes, del mismo autor. Quiere decirse que así lo dice el DRAE: ése es nuestro mérito.

Pero como la cosa, al menos para mí, no está clara… ¿qué os parece si buscamos una explicación a la palabra escavanar usada en el “Diario de un Cazador? Vamos allá:

Para coger el hilo y llegar al ovillo debemos comenzar por el libro “Diario de un Cazador” que es donde Delibes hace uso del lenguaje rural (el que aprendió entre nosotros, él siempre lo dijo.)

Abrimos –otra vez más- el libro por su página 186 y vemos que el “Diario de un Cazador” va por el 14 de octubre, miércoles. Es importante que nos fijemos en la fecha, así nos daremos cuenta (si no somos “expertos”) que no hay concordancia entre la definición que nos ofrece el DRAE y ella.

Veamos: ¿conocemos, en Castilla, algún tipo de sembrado que por el 14 de octubre esté empezando a desarrollar su raigambre como para tener que “escavanarlo para que la tierra se ahueque y se meteorice mejor, y para quitar las malas hierbas?” ¿No os parece que ésta es una labor más propia de la primavera? ¡Sin embargo estamos a 14 de octubre, miércoles! ¿Dónde estará el error? Porque indudablemente hay un error. ¿Será de Delibes? Pues yo sinceramente creo que no, y vamos a razonarlo: en cierta ocasión, me permití llevar la contraria al “experto” que decía que la liebre encaderada…bla, bla, bla. Yo dije entonces y repito una vez más: Delibes no pudo decir, y no dijo, encaderada, sino escaderada. Abrimos “El Libro de la Caza Menor” y, efectivamente, hay alguna edición que, tal vez asesorado por algún “experto”, le pareció más correcto encaderada que escaderada y así lo pasó a la imprenta. Sin embargo lo que Delibes escribió fue escaderada: rota la cadera. Luego es un error de imprenta. ¿Alguna duda al respecto? Si queréis podemos comprobarlo.

Seguimos con la palabra que ahora nos ocupa: “escavanar” que, dicho sea de paso, por aquí no se emplea, ni se ha empleado nunca (aquí se ha usado rozar, cavuchar, binar... –con la binadera, no con el binador-).

Delibes –eso creo yo- no quiso decir, y creo que no dijo, escavanar, sino escaballar, que esto sí es más propio de mediado el mes de octubre. Pero tenemos el mismo problema que con encaderada- escaderada; lo escuchó otro de tantos “expertos” y acudió al DRAE. Como el diccionario recoge escavanar pero no escaballar dijo -para eso son expertos-: ya está, Delibes quiere decir escavanar. Y así, otra vez la imprenta, o los “expertos” en lenguaje rural, y en Delibes, lo montaron a su manera. (Es sólo una posibilidad).

Desgraciadamente hoy el escritor nos ha dejado y a los que opinamos sobre su obra nos va de maravilla, publicamos lo que nos viene en gana y nadie nos corrige. Bueno… a veces sale algún paleto, pero no tiene mayor importancia mientras a los “expertos” los apoye el mismísimo ministerio de incultura rural.

Y vamos a razonar –si es posible- por qué Delibes pudo decir escaballar y no escavanar. Ya quedó claro, eso espero, que la palabra escavanar la hemos encontrado en el DRAE. ¿Por qué no aparece escaballar en el DRAE? pues porque el lenguaje rural no tiene diccionario y esta palabra, a los sesudos académicos, no se les ha ocurrido incluirla. Por tanto escaballar es palabra rural 100% y Delibes quiere perpetuar este entrañable lenguaje (seguramente la cuadrilla le dijo que estaban escaballando).

Otra razón creo que ya la hemos dado al decir que el 14 de octubre no es el tiempo en el que se escavanaba (aquí rozaba, binaba, cavuchaba, etc.), el tiempo de escavanar es en primavera.

Lo que voy a decir ahora ya sé que a muchos y muy modernos viticultores (que no lo han entendido) les parecerá una burrada: “si quieres ver a tu viña moza, pódala con hoja”. Éste es el dicho que viene como anillo al dedo para el tema que tratamos: “… una cuadrilla que estaba escavanando (…)” pues no, la cuadrilla estaba ESCABALLANDO, que está más acorde al tiempo al que se refiere el “Diario de un Cazador”.

De nuevo (ya lo recogí en el “diccionario de Camporredondo”) quiero referirme a lo que era escaballar: de sobra es conocido que por el mes de octubre –antes más que ahora- ya suele helar, y en cuanto hiela las hojas de las cepas se caen y en cuanto se caen y hay tiempo se quita de la cepa todos los sarmientos que en la siguiente temporada serán inservibles. Se quitan estos sarmientos y así cuando llega la época de la poda la tarea está muy reducida para, en el menor tiempo posible, dar la poda definitiva.

Quiero, y debo añadir, que cuando se vendimiaba la hoja de la viña era aprovechada como pasto para las ovejas, por eso enseguida se podía empezar a escaballar, de ahí que Delibes pudiera ver a la cuadrilla escaballando. Además, a poco que no seamos expertos, nos daremos cuenta que a continuación Delibes manea los majuelos con calma: estamos entre viñas y no entre sembrados de primavera.

No sé si ha quedado claro el tema escavanar-escaballar.

Ahora, para aquellos -expertos o no- que no entienden aquello de “si quieres ver a tu viña moza pódala con hoja”: cuando el abuelo dice esta frase no nos está diciendo que podemos la viña en el mes de septiembre. Lo que el abuelo quiere decir –eso decía el mío- es que no se debe retrasar la poda de la viña. De manera señor www.puntovino.es yo no me atrevería a tildar de ridículos y equivocados a nuestros “viejos” –entre los que me cuento- si no ha entendido lo que dicen.

Y con esto espero haber dejado claro (yo así lo creo) que Delibes NO dijo escavanando sino escaballando.

Como siempre existe la posibilidad de que, con los años, la memoria nos puede traicionar, me puse en contacto con Arturo Sastre Ruiz (87 años) y no me dejó terminar, me dijo: mi hermano Secundino (83 años) la última vez que escaballó (aun les queda una pequeña viña) fue el año pasado. Cierto es que ni los hermanos Sastre, ni yo, somos expertos en Delibes, pero sí en escaballar.

Y ya, pues no puedo hacer más que ponerme a vuestra disposición, incluso a disposición de los “expertos”, con los que estaría encantado debatir sobre el mundo rural: siempre estoy dispuesto a aprender.

Camporredondo, 27 de octubre de 2015.

Da una limosna al pobre

Una limosna para el pobre

Ahora que andamos entre colleras, collerones… en fin, arreos para los animales de tiro, acude a mi azotea un hecho curioso que se produjo hace ya algunos años que, aunque yo no estaba, lo oí contar ,(con nombres y apellidos) como hecho curioso, en varias ocasiones. Ahí os va:

Aquellos días, de interminables lluvias, no había forma de hacer labor en el campo. Hasta las viñas estaban debidamente escavadas y escaballadas. Fue por eso que el agricultor pensó: me cojo el carro y voy a Valladolid –guarnicionería Moral- para reponer los arreos deteriorados por el uso y ampliar para la huebra que ya había decidido sumar a las existentes.

Carro de varas con toldo. Internet. castromocho.com.

Dicho y hecho: se embutió en su traje de pana, se arrebujó con su faja negra la barriga, caló la boina hasta las orejas, calzó sus botas, unció el macho al carro de toldo, metió la tortilla y unas tajadas de la olla en el talego, colgó la bota de vino en el telerín del carro y así se presentó en la Plaza Mayor de Valladolid, en cuyos soportales se encontraba la guarnicionería mejor abastecida de toda la provincia.

El hombre abrió la puerta y, sin más, se encaminó en dirección al mostrador. El dueño, al verle entrar, dijo a uno de los dependientes: anda, dale una limosna y que se marche. El dependiente se dirigió hacia el “pobre” con su óbolo en la mano, y se dispuso a entregárselo. Tenga usted de parte del jefe y le pide que abandone la tienda. El agricultor se le quedó mirando y exclamó: póngase usted detrás del mostrador y atiéndame como es debido.

¡Oiga! Dijo dirigiéndose al jefe: quiero algunos arreos. Ya me dirá usted, dijo el jefe con cierta sorna.  Empecemos por aquel collerón. Vale, dijo el guarnicionero, mejor... a ver qué le parece éste. No, no, arrímeme aquél que tiene usted allí colgao. El tendero se le quedó mirando y le advirtió: es que ese collerón es caro; es de primera calidad. El “pobre”, sin darle importancia, miró al tendero y advirtió: que yo sepa todavía no le he pedido precio, cuando llegue el momento ya hablaremos. Ahora traiga usté  p´acá aquel sillín que parece que me gusta, y el jefe, sin tener todas consigo, así lo hizo. Ahora la retranca, la barriguera y la sufra, quiero conjuntar todos los arreos necesarios para el carro de varas.

El "pobre" se dio una vuelta por la tienda y pensó: ¡qué raro, no veo colleras! ¿No tiene usté colleras? preguntó: sí, sí señor, pero están en el almacén, enseguida se las saco. Cuando comprobó que ésa sería la medida que necesitaba según la alzada de los animales, dijo: ahora traiga usted p´acá tres cabezadas y dos bridones con sus correspondientes collares.

Hecha la selección y terminada la compra, vino la hora de pagar y aquel tendero no salía de su asombro. El “pobre” agricultor metió la mano entre la faja y, separando uno por uno los billetes correspondientes al valor de la compra realizada, se lo fue dejando sobre el mostrador (según dicen, hubo de guardar el resto).

Cuando terminó de pagar, el tendero preguntó: ¿dónde se lo llevamos señor? Sáquelo y póngalo dentro del carro que tengo en la puerta.

Gracias por la compra señor y perdone mi error. No se preocupe hombre. Yo no me sentí ofendido porque... “no ofende quien quiere”.

Si a alguien le parece un corto, y mal contado, cuento le digo: no incluyo el nombre y apellidos del “pobre” porque debería recabar el permiso de sus numerosos nietos, bisnietos y tataranietos… corrían los primeros años del siglo XX.

Y ya habréis visto; como aún no habían llegado los "expertos" a la guarnicionería "Moral" en la Plaza Mayor de Valladolid, los collares y collarones eran un adorno para el cuello de los animales, y las colleras y collerones eran arreos que se ponían sobre el cuello de las caballerías para  trabajar.

Camporredondo, 27 de marzo de 2015

Seguimos machacando en hierro frío: pero machacamos

Collarón-collerón

Jorge Urdiales Yuste

3 de febrero · 

Mañana en EsRadio mi sección de todos los miércoles a las 19:30. La palabra de mañana: collarón, el de la foto. Los mayores quizá los habréis visto sobre los machos. Otros los tenéis en el corral de casa. A los demás os dejo la foto. Entre foto y palabra es fácil hacerse una idea de para qué servía.

Collarón. foto tomada del blog del señor Urdiales.
¿No creen ustedes que para collar es un poco exagerado aunque
lo llamen collarón? Los de pueblo lo llamamos collerón.

Seguramente para el “experto” sea fácil hacerse una idea de para qué servía el collarón del señor Urdiales, por lo que yo voy a rogarle que me aclare si es para lo que yo tenía idea que servía (hasta que llegó el experto): el collerón.

La palabra collarón, aquí, no es correcta Yo podría pensar que es un error de imprenta pero no, es otra de las palabras fruto de la ignorancia valiente y atrevida de un ignorante “experto” (después seguiré). Según mi idea quiero decir que el collerón se colocaba sobre el pescuezo (cuello, de ahí collerón, así como collera) del animal de tiro o arrastre.

Se colocaba sobre el cuello del animal así: la parte que vemos arriba de la foto, era colocada en la parte baja del pescuezo y se aseguraba mediante tiras de cuero y hebillas por la parte de arriba del cuello del animal.

Mediante unos cintos muy fuertes -llamados francaletes- y sus hebillas, se enganchaban los tiros que podían arrastrar el carro de varas, el trillo, el arado, la rastra, etc. A grandes rasgos, para eso, creo yo, servía el collerón. El collarón, siempre según mi idea, servía para engalanar a los machos en días especiales, al fin y al cabo eran collares, aunque un poco exagerados.

La diferencia de uso entre la collera y el collerón estriba en que, con aquélla, el animal empuja sobre el yugo y las costillas de éste para el arrastre de la cosa, y con el collerón, el animal de tiro, tira de la cosa a través del los francaletes y los tiros. ¿Estaré en lo cierto de para qué servía el collerón que tantas veces tuve que colocar cuando aún no podía (era muy joven) con él? Estoy encantado de que el experto, a partir de hoy, tenga claro, tanto la palabra collerón, como para qué servía. 

Sigo insistiendo: usted señor Urdiales, con su total y absoluto desconocimiento del tema que trata puede hacer, y hace, mucho daño a aquello que dice “defender”. Usted lo desconoce como puedo demostrar a través de sus disparatadas interpretaciones de éste, mi lenguaje. Quiero decir en su descargo que es usted –como suele decirse- carne de cañón; a usted se le engaña sin necesidad de ser doctor cum laude, por eso usted pregunta -eso tengo que creer, de lo contrario sería muy grave- y si al que usted pregunta es un experto, esas serán las palabras que usted acierta. Pero si el preguntado es lego en el tema, pero no calla, sino que opina, usted es engañado. Esto no tendría mayor importancia si usted en su ignorancia no se creyera experto y se dedicara a dar charlas a diestro y siniestro.

Y ya paso a demostrar mi defensa de la palabra collerón frente a la palabra collarón del “experto”:

Para empezar diré que mi abuelo tendría en la actualidad 132 años, yo tengo 73. Bueno, pues en todo este tiempo, las guarniciones –que aquí llamamos arreos- para los cuellos de los animales de tiro y arrastre se llamaron collera y collerón. ¿Sería suficiente? Pues hay más: debajo de los soportales de la Plaza Mayor de Valladolid había una guarnicionería que se llamaba “Guarnicionería Moral”. ¿Sabe usted lo que vendía? Bueno, tampoco tiene por qué saberlo, por eso se lo digo yo: vendía cabezadas, bridones con collares y collarones de cascabeles y campanillas para los cuellos de las caballerías, sillines, sufras, barrigueras, retrancas, tiros… en fin todo eso que se necesitaba para mover los carros, arados, trillos, rastras, etc. para el cultivo de la tierra. Si el collar era sencillo se le llamaba eso: collar. Pero si era más grande (tres o más hileras de campanillas y cascabeles se le llamaba eso: sí, eso, eso, collarón y servían para engalanar a los animales en días especiales (nunca para enjaretar ¿se acuerda?)

Bueno, hasta aquí me apoyo en la “Guarnicionería Moral” que estaba debajo de los soportales de la Plaza Mayor de Valladolid, donde le aseguro que no sólo vendía guarniciones (arreos) para los animales de tiro y arrastre de mi pueblo, vendía –por lo menos- para toda la provincia y ¿sabe usted de dónde era Miguel Delibes? Pues eso: de Valladolid. Tal vez Delibes nunca paseó por los soportales de La Plaza Mayor.

Pero no se preocupe que hay más: en Arrabal de Portillo; si, allí donde usted dice que los alfareros, hermanos Alberto y Conceso, fabricaban herradones de latón o zinc. Pues allí también había un guarnicionero que confeccionaba guarniciones para caballerías y, ¡qué casualidad! los llamaba lo mismo que en mi pueblo.

De camino hacia Íscar pasamos por Cogeces de Iscar; si, allí donde Delibes dice que están (porque siguen estando) los cipreses más papujados que nunca haya visto el cronista, o sea Delibes. ¡Sí hombre, aquellos cipreses que usted situó en Cogeces del Monte y de un plumazo los secó! Pues en Íscar había otro guarnicionero que vendía sus productos en mi pueblo y ¡qué casualidad! llamaba collerones a los que usted llama collarones. Pero no se crea, también llevaba collares y collarones, pero ésos eran los de engalanar a los machos y se ponían encajados en los bridones en la parte alta de la cabeza de los animales.

Otro guarnicionero –gran amigo de casa- había en Montemayor de Pililla –se llamaba Gonzalo- y éste, quizá también porque no le había leído a usted, decía que aquello se llamaba collerón. ¿Quiere usted más referencias? Si usted las quiere las tengo.

En fin señor Urdiales, infórmese, patee pueblos, se lo he aconsejado muchas veces, y cuando usted esté seguro gánese la vida con su esfuerzo, es muy loable. Entretanto yo le ruego por lo que más quiera, DEJE DE HACER DAÑO AL LENGUAJE DE MIS ABUELOS.

Nota al final: el DRAE no recoge la palabra collarón, sí recoge collerón, pero se nota que tampoco han pateado mucho terruño (campo). Dice el DRAE:

collerón.

1.m.Collera de lujo, fuerte y ligera, que se usa para los caballos de los coches.

Qué pena que el DRAE no sepa que lo que comemos a diario se produce en el campo y que para arrastrar los carros y herramientas necesarias para cultivar la tierra se usaban los collerones. Eso sí, no eran de lujo, lo importante es que no hicieran daño (hirieran en el pescuezo) a los animales de tiro.

Después de la pequeña historia del collerón quiero dejar constancia, mediante documento fotográfico, -y espero que de una vez por todas sirva para diferenciar entre el collerón rural y el collarón académico de lo que fue el collerón: arreo para trabajar el campo y tirar del carro; bridón y collar, o collarón, para engalanar a la caballería. Éstos de la foto fueron confeccionados por Gonzalo, guarnicionero de Montemayor de Pililla y amigo de casa (espero que durante muchos años sirvan de modelo para generaciones venideras. De momento los conservamos lo mejor que sabemos. 

De izquierda a derecha: bridón, collar o collarón, según con

lo que se le compare, y collerón.

El conjunto para engalanar (no enjaretar) la cabeza del animal, lo forma el bridón y el

collar, o collarón según el tamaño. La "B" corresponde con la inicial del apellido

Busto: eran los de casa. En la otra anteojera esta grabada la "G" de Gaudencio.

Camporredondo 26 de marzo de 2015.

Correspondencia con Delibes

Los hombres de campo prometen y, casi siempre, cumplen.

Para aquéllos que pueda interesar:

En entradas anteriores ya expresé mi –quizá- no compresión sobre los correos (privados) que el señor Urdiales mantuvo con el escritor Miguel Delibes. Dejé claro que a mí me parecía una indignidad esperar el fallecimiento del escritor para hacerlos públicos (el escritor ya no está presente para responder), y después del tiempo transcurrido sigo opinando que es de un oportunismo intolerable (es sólo una opinión). Quiero añadir que no tiene mucha importancia lo que yo piense o diga, al fin y al cabo no soy más que uno de los personajes que pudieron haber formado parte de la obra literaria del escritor. Debo decir que soy un hombre de campo que para Delibes no sería un extraño, como puede que resulte para el señor Urdiales que es un eminente filólogo-doctor cum laude en ciencias de la información.

No obstante, por ser un hombre rural, ex pastor de ovejas, ex agricultor y no sé cuantos títulos más (¡ah! licenciado de la mili el año 1965) o, quizá por todo eso, hay cosas que no entiendo. Sobre ellas es sobre las que pido, si es posible, aclaraciones.

El señor Urdiales ha considerado el momento oportuno de darnos a conocer su correspondencia cuando el escritor había fallecido. Bien. Para ello ha editado un nuevo diccionario -copia del anterior, salvo pequeñísimas e insignificantes correcciones- bajo el auspicio de una nueva editorial. Es aquí cuando empiezan mis dudas sobre la correspondencia entre el experto y el escritor. Vamos allá.

Según observo en el nuevo-viejo diccionario, las fechas en las que la correspondencia se produce, oscila entre el 17 de febrero de 2003 y el mes de abril de 2004 ¿Es esto correcto? ¿No hay más correspondencia que se nos pueda ofrecer a los lectores? Si la hubiere ¿por qué no mostrarla?

Recorte del periódico El Mundo publicado el día 14 de octubre de 2007.

Es todo lo que puedo decir

Todas estas preguntas las hago porque no entiendo cómo es posible que el escritor pase de loar la obra y estudio del señor Urdiales a decirnos, con toda educación y cariño -como era Delibes- que “lo de Urdiales es un poco prematuro, no subrayó mis subrayados…”. Pero mejor veamos, de primera mano, lo que el escritor respondió a la periodista Pilar Ortega Bargueño para el periódico El Mundo el día 14 de octubre de 2007 (fotografía izquierda).

Al parecer (quizá yo esté equivocado) cuando Delibes dio su opinión sobre el “trabajo” del señor Urdiales sólo conocía las palabras que éste le consultaba, y remató con su tesis doctoral (ni entro ni salgo porque la desconozco) que parece fue digna de admiración (de ahí “cum laude”), de lo que deduzco:

Nada que objetar a las consultas que el señor Urdiales hace al escritor, ni (no faltaría más) a las respuestas (Delibes jamás dejó sin responder ni una sola de sus cartas o escritos recibidos) –no sé si el señor Delibes era mejor escritor que persona: a pesar de mi admiración por su obra literaria, me quedo con lo segundo-. Lo que sí parece meridianamente claro es que cuando el escritor responde a las consultas del señor Urdiales lo que conocía eran eso: las palabras consultadas. Los diccionarios no los conoció el escritor hasta el año 2006: el Diccionario del Castellano Rural en la Narrativa de Miguel Delibes y el Diccionario de expresiones Populares en la Narrativa de Miguel Delibes, publicados ambos por “Fundación Instituto Castellano y Leonés de la Lengua” el año 2007, antes no pudo conocerlos porque no se habían editado (parece que Delibes se refiere sólo al primero de los dos diccionarios).

Si esto es así, cuando Delibes habla sobre toda la labor del señor Urdiales es en la entrevista que le hace Pilar Ortega Bargueño para el periódico El Mundo, cuyo resultado adjunto (14 de octubre de 2007) que es cuando puede tener en sus manos los dos "diccionarios" (al menos el nº 1).                                                                                          

Y poco más que añadir, cada uno saque sus conclusiones (yo saqué  las mías). Como hombre rural, eso sí, expreso mi total y rotundo desacuerdo. Desacuerdo con los diccionarios y con el glosario de Cátedra Miguel Delibes (de pena). Manifestando que si alguien hay responsable de su publicación no es el señor Urdiales sino la Fundación Instituto Castellano y Leonés de la Lengua y la Cátedra Miguel Delibes, como responsables de su difusión.

Para apoyar mi desacuerdo remito a los posibles interesados a “La Pizarra de Gaude” (“En Camisas de Once Varas”) donde recojo algunas de las palabras con cuya interpretación del significado no estoy de acuerdo, dejando al posible interesado la posibilidad de discrepar conmigo (yo no cobro) públicamente sobre ellas. Si algo tengo que rectificar lo haré con todo el cariño del mundo, pues mi preocupación es el lenguaje de mis ancestros y, por qué no, mío también.

Nota al final: en alguna parte Delibes dejo escrito ¿será posible rescatar del olvido las palabras olvidadas? Por si Delibes, desde su cielo lo ve, quiero aportar mi opinión: muy difícil querido escritor, es más, si a los investigadores sólo les mueve el interés crematístico, si los sentimientos están ausentes de la investigación, su rescate es imposible: nos movemos por dinero, no por sentimientos.

Camporredondo, 15 de marzo de 2015

El Tajuelo.

Aculado

Jorge Urdiales Yuste

16 de septiembre de 2013

Azarías, aculado en el tajuelo (Los santos inocentes). Aculado: hacer que un animal, alguien, quede arrimado por detrás a alguna parte.

Así lo encontré  en el blog del señor Urdiales, a la sazón “experto” en Miguel Delibes.

1. tr. Hacer que un animal, un carro, etc., quede arrimado por detrás a alguna parte.

Y así lo encontré en Cátedra Miguel Delibes. Hoy el señor Urdiales ha añadido la palabra "alguien" ¿por qué?

Tajuelo igual o similar al que Delibes sentó a Azarías a desplumar los pájaros.

Supongo que también se sentaba para comer o, como dice Delibes, para calen-

tarse (no había otros asientos). ¿Ustedes creen que también se acularían el

carro o los animales?

Verá señor experto: ¿usted ha leído en alguna parte que el más grande escritor -en lenguaje rural- de todos los tiempos, le falte el respeto a las personas? ¿Quiere usted decirnos si ese "alguien" al que usted alude es algún animal de tiro o carga? Porque si se refiere a las personas, éstas no se aculan como un carro o un animal a alguna parte. Este alguien, en el mundo rural también, se sienta. Otra cosa es que Delibes, en lenguaje rural, emplee la palabra acular para referirse a sentar (poner el culo, o las posaderas, sobre un asiento). ¿Usted ha visto alguna vez sentado al asno, -bueno… quizá si-, sobre una silla aunque ésta se llame tajuelo? Señor Urdiales, como verá más abajo, usted está haciendo mucho daño a mi lenguaje, no lo entiende, pero tiene usted el atrevimiento aquél: “nada hay más atrevido que la ignorancia”.

Digo, para usted y todos sus admiradores: Azarías está sentado sobre un humilde tajuelo y allí desplumaba las pitorras, perdices, etc. o simplemente podía fumarse un cigarrillo, aunque estuviera hecho con escobas… ¡perdón! eso usted ni lo sabe ni tiene porque saberlo: es muy joven. De manera que, una vez más, señor Urdiales: respeto para el mundo rural y la obra de Delibes: los dos se lo merecen. Y como veo que sigue usted alardeando de su correspondencia con el escritor quizá en una próxima entrada le dedique un espacio a la correspondencia entre usted y el escritor.

Sigo:

Por casualidad encontré en internet lo que a continuación tecleo publicado por Valero García Cuéllar

Valladolid, 28 ene (EFE)

Aculado (en el tajuelo): acular significa «hacer que un animal, un carro, etc.,, ande arrimado por detrás a alguna parte» (DRAE). En este caso es Azarías el que está aculado por analogía con la postura de los animales,

Esto, si nadie lo remedia, es lo que está consiguiendo el señor Urdiales con sus caprichosas interpretaciones del lenguaje rural.

Señor García Cuéllar: no estamos de acuerdo en que un animal, o un carro, ande arrimado por detrás a alguna parte. Cuando un animal, o un carro, están aculados es que están parados, generalmente en el muelle de carga y descarga para cargar o descargar la mercancía que acarrean. Otra cosa es que hasta quedar aculado tenga que recular (tesar o andar hacia atrás que es lo mismo). Y ya no podemos estar en más rotundo desacuerdo con la interpretación que usted hace sobre el caso Azarías “que está aculado por analogía con la postura de los animales”. Cuando Delibes dice que Azarías está aculado en el tajuelo, quiere decir, y dice, en este lenguaje nuestro, que está sentado sobre un tajuelo (asiento rústico hecho con un tronco vertical, o con un tronco más corto y tres patas, como el del dibujo que adjunto). No puedo hacer fotos a los originales porque han desaparecido, como desaparecerán las palabras rurales si seguimos interpretándolas caprichosamente. De manera que Azarías no está aculado como lo estaría un macho o un asno, Azarías está sentado sobre un asiento humilde que se llamaba tajuelo. Hoy al asiento le nombramos de otra manera, pero en aquel tiempo nos sentábamos -y no como animales- sobre un tajuelo. Al pueblo no había llegado el sofá.

Vayan para usted todos mi respetos.

Camporredondo 7 de marzo de 2015

En un tajo exacto a este mi madre troceaba la carne para
su venta en la carnicería de casa.

Tajo

 Y ya matamos dos pájaros de un tiro: si hay tajuelo para sentarse es porque había tajo para cortar la carne. Quiero decir que tajuelo es el diminutivo de tajo. En el tajo la señora Pepa -mi madre- cortaba la carne para su venta en la carnicería y el tajuelo lo usaba la gente para sentarse, principalmente en el trillo.

Siempre espero decir, lo más fielmente posible, lo que eran estas cosas. No obstante, si no he sabido explicarlo, el camino más corto es poner un comentario al respecto y pedir la explicación pertinente.

Gracias